Araştırmalara göre yeşil yiyecekleri tüketen insanların gelecek konusunda daha iyimser oldukları gözlendi. Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun yaptığı araştırmaya göre meyve ve sebze tüketmek insanları iyimser yapıyor.
Bilim insanları iyimser olan halkların kanlarında yüksek miktarda karotenoid buldu. yaygın olarak karotenoid olarak bilinen beta karoten narenciye, yeşil ve lifli sebzelerde yüksek oranda bulunuyor.
Daha önceki çalışmalarda kanda yüksek düzeyde antioksidan bulunmasının insanı daha sağlıklı yaptığı ortaya çıkmıştı.
Araştırmacı Julia Boehm "Yüksek düzeydeki karotenoid bireyleri dagaiyimser yapıyor. İyimserlikle sağlıklı karotenoid arasındaki ilişki ilk kez araştırıldı" dedi. Bir teoriye göre antioksidanlar insanları gergin yapan etmenleri de yok ediyor.
Çalışmada aralarında beta-karoten ve E vitamininin de olduğu 9 antioksidanın kandaki yoğunluğu ölçüldü. Araştırmada 25-74 yaş arası 1000 Amerikalı incelendi. Psychosomatic Medicine dergisinde çıkan rapora göre katılımcıların yaşam alışkanlıları ve kan örnekleri araştırıldı. Aynı zamandaiyimserlik dereceleri de ölçüldü. Sonuca göre kanında yoğun karotenoidbulunanların bulunmayanlara göre yüzde 13 daha iyimser oldukları ortayaçıktı.
Araştırmacılar meyve ve sebze tüketmenin insanı iyimser yaptığını düşünüyor. Geçen yıl İngiltere'deki Warwick Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırmada da günde yedi porsiyon sebze ve meyve yiyenlerin daha mutlu olduğu sonucu çıkmıştı.
