Doğubayazıt mutfağının tarihi ve kültürel simgelerinden biri olan Abdigör Köftesi, hem lezzeti hem de köklü hikayesiyle sofralarımızı taçlandırıyor.
Osmanlı döneminden günümüze uzanan bu eşsiz tat, özellikle İshak Paşa Sarayı’nda misafirlere sunulan özel yemekler arasında yer alırdı.
Rivayete göre, Abdigör Köftesi adını İshak Paşa Sarayı’nın ünlü komutanlarından Abdi Paşa’dan alıyor. Diş rahatsızlıkları nedeniyle çiğnemekte zorlandığı için, paşa için zırhla dövülen etten yapılan bu özel köfte geliştirilmiş. Günümüzde ise, bu geleneksel tarif Doğubayazıt’ın kimliğini temsil eden tatlar arasında yer alıyor.
Abdigör Köftesi’ni Hiç Tattınız mı?
Pirinç pilavı ile servis edilen bu enfes köfte, ustalık ve sabır gerektiren yapımıyla da dikkat çekiyor. Tatmadını tavsiye ederiz...
