Son Dakika
TOPRAK KOKAR HER YANIMIZ BİR YANIMIZ KAN VE KASVET 50 yıl sonra Ağrı Dağı'nda yeniden görüntülendi Ağrı 3. Bal Festivali Başladı BIÇAKLI KAVGA:1 YARALI Türkiye’nin yöresel peynirleri Kars’ta buluşuyor Demirtaş ve Yüksekdağ’a yeniden tutuklama kararı (DEMİR kADIN)Neslican Tay hayatını kaybetti İshak Paşa Sarayı’na 11 Milyonluk Dev Yatırım Doğubayazıt'ta 2019-2020 İlköğretim Haftası etkinlikleri Rektör Alma 2019-2020 Yükseköğretim Akademik Yılı Açılış Töreni'ne Katıldı
Doğubayazıt  Halkın Sesi - Güncel Doğubayazıt Haberleri
 
 
 
Van sokakları çeşit çeşit otlarla şenlendi
 

Van sokakları çeşit çeşit otlarla şenlendi

Van sokakları çeşit çeşit otlarla şenlendi

18 Mayıs 2019 Cumartesi 14:49
Yazdır

 

Van sokakları çeşit çeşit otlarla şenlendi

 

Bölgenin bir çok iliyle birlikte Van’da da şu sıralar her köşe başında envai çeşit otun kokusu yayılıyor. Her yıl baharın gelmesiyle birlikte dağlarda, yaylalarda toplanan onlarca çeşit ot ve bitki tezgahlarda satılıyor. Karların erimesiyle birlikte hemen satışa çıkan uçkun başta olmak üzere peynirin lezzet iksiri sirmo, mendi, heliz, yine Vanlılar’ın yemeklerini süsleyen çiriş ve daha niceleri kentte dört bir yanda sergileniyor. Mahallelerde seyyar satıcıların sattığı otlar şehir merkezinin ara sokaklarında ise esnafların tezgahını süslüyor. Her biri ayrı bir şifa kaynağı olan atlar hem ekonomik kazanç kapısı olurken hem de kentin ara sokaklarının mis gibi kokmasını sağlıyor. Ara sokaklarda renkli görüntüler de oluşturan bu otlar adeta şifa pazarına dönüşürken Vanlılar bu aylarda tüm bu otlara büyük rağbet gösteriyor. Bu yıl Ramazan ayına denk gelen bitki ve otların satışı, buna rağmen ciddi manada alıcı buluyor. Esnaflar ise sayısız faydası olan bitkilerin kısa süreli ömürlerine vurgu yaparak tüketme çağrısında bulunuyor. Van’da havaların ısınmasıyla birlikte dağların yüksek kesimlerinde yetişen ve pırasaya benzerliği ile bilinen ‘Çiriş’ otu ile otlu peynirde kullanılan kenger, heliz, spitank, soryaz, sirmo bir çok şifalı ve Vanlı’nın sofralarını süsleyen bitki tezgâhlardaki yerini aldı. Tezgahlardaki yerini alan bitkiler otlu peynir ve yemekler dışında ayrıca şifa kaynağı olan bitkiler birçok hastalığa iyi geldiği söyleniyor. Çiriş ve kenger otonun Van'ın Erek Dağı etekleri ile Hakkari'nin Şemdinli ilçesinde getirilen otlar baharın gelişinin birer göstergesi olarak biliniyor. İlkbaharın gelmesiyle birlikte yöre halkı dağların yüksek kesimlerinde çiriş ve kenger otunu toplayıp hem kendi evlerinde kullanıyor hem de çarşı pazarda bunları satarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor. BU BİTKİLER ÇOK SAĞLIKLI Bölge halkı çiriş otunu doğunun pırasası şeklinde tanımlarken, çiriş, özellikle yöresel yemeklere lezzet katıyor. Kimi vatandaşlar da çirişi alıp kurutarak kış mevsimlerinde tüketiyor. Doğal olmasından dolayı insanlar sağlık anlamında da faydalı olduğuna inanıyor. Onun için gerek bölgede gerekse ilimizde çiriş fazlaca tüketiliyor. Vanlı vatandaşlar baharın gelişiyle birlikte dağlarda yeşeren şifalı otları toplayarak tezgahlarda satışa sunuyor. Uçkun, çiriş, kenger, sirmo, soryaz, sipitank, heliz gibi hem yemekte hem de salamurası yapılarak tüketilen şifalı bitkileri toplayan vatandaşlar, bu otlara ilginin yoğun olmasından memnun. OTLAR TEZGÂHLARDAKİ YERİNİ ALDI Dağlarda topladıkları bitkileri Van’da satan Huzeyfe Girgin isimli vatandaş, ilk etapta çiriş ve kenger otlarının getirildiğini ifade ederek, “İleri ki zamanlarda ise uçkun, mende, sirmo ve siyabo olarak adlandırdığımız gerek yöresel yemeklerde kullanılan otlar, gerekse de Van'ın meşhur otlu peynirinde kullanılan otlar tezgâhlarımızda yerini alıyor.” Dedi. YEMEKLERE AYRI LEZZET KATIYOR Dağda topladıkları otları tanıtan Girgin, “Keçi Kulağı normalde sulu yemeklerde falan kullanılıyor. Siyamo bulgurlarda kullanıyorlar. Mendi, yumurtanın içine katılınca çok güzel olur. Sirmo, Van’ın otlu peyniri dediğimiz peynirin içine katılır başka bir şeyde kullanılmaz. Çiriş, birçok yemekte kullanılır. Yemeğin tadını bambaşka yapar. Köyde yaşayan insanlar uzun süre yaşıyorlar. Bunlar doğal olan bitkilerden, yeşilliklerden ve doğal olan malzemelerden kaynaklıdır. Bunlar sayesinde sağlığı yakalayabiliyor. Zaten senede yaklaşık bir ay sadece bulunuyor. Yüksekova, Şemdinli, Çukurca taraflarından geliyor. Dağların diplerinde yetişiyor sadece. Mesela uçkun var, dağ diplerinde, taş aralarında yetişiyor. Oda yılda sadece bir ay yetişir.” Diye konuştu.

 


Anahtar Kelimeler: Van sokakları çeşit çeşit otlarla şenlendi.doğubayazıt, haber, doğubayazıt haber, doğubayazıt haberleri, doğubayazıt halkın sesi doğubeyazıt, haber, doğubeyazıt haber, doğubeyazıt haberleri, doğubeyazıt halkın sesi Doğunun en büyük haber portalı, doğubayazıtın en büyük haber portalı
Bu haber toplam 994 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
BIÇAKLI KAVGA:1 YARALI
Türkiye’nin yöresel peynirleri Kars’ta buluşuyor
Kardeş Cinayeti
yaşamı tehlike altında
Yüksekova'da 14 yaşındaki çocuk, ablasını vurdu!
Van Gölü’nün kirliliğine dikkat çekmek için 16. zirveyi yaptılar
Ayhan Bilgen: "O firmalara asla ödeme yapmayacağız"
19 Yaşındaki Genç Kız İntihar Etti
Kars'ta Kerbela Şehitleri Anıldı
Bir genç intihar etti
Son dakika: Van'da 4.3 büyüklüğünde deprem meydana geldi
Akdamar Surp Haç Kilisesi'nde ayin yapıldı
Batman'da görenleri hayrete düşüren kar tüneli
Zehirlenme şüphesi: 1 çocuk öldü, anne ve 3 çocuk tedavi altında
Akdamar Kilisesi yedinci ayin için hazır
Taziyelerde yemek yerine çorba ikram edilecek
Doğu Ekspresi'yle masalsı yolculuk sürüyor
Iğdır'da Dünya Ali Asgar Günü
124 yıllık ahşap köşk çürümeye terk edildi
İranlılar Van’ın yüzünü güldürmeye devam ediyor!
 
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Doğunun En Büyük Haber Portalı, Doğubayazıt Haber, Doğubeyazıt Haber, Doğubayazıt Haberleri, Doğubeyazıt Haberleri, Doğubayazıt, Doğubeyazıt, Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden kullanılamaz.
Yazılım: Haber Sitesi Kur